《愿上帝保佑法兰西厨子》_精选读后感1000字

一直想找一本比较生动而多样化地描述法国饮食文化的书。这是因为，法国饮食文化和中国饮食文化一样，都是世界顶尖的饮食文化。尽管中国有茅台国酒，中国餐馆遍及世界各地，占有率首屈一指，但是就中高档餐饮而言，法国似乎更胜一筹，法国红酒更有市场。所以有必要了解一点法国饮食文化，这本书，正好满足了这个需要。

作者是英国人，一次出差法国之旅，让他成了法国美食的超级粉丝。我们中国人，自小吃中华美食长大，所以无论出差还是旅游到国外，无论跟团还是自由行，都会因为饮食习惯而总是往中国餐馆奔，这就错过了体验当地各种美食的机会。几年前曾跟香港团去欧洲游，在法国逗留了几天，吃过两次正宗的法国餐，虽已是不错的体验，但远不够。作者的法国游，则是对法国美食的全程投入，所到之处，无不参加当地的种种饮食文化盛事，同当地吃货一道大吃大喝，交”酒肉朋友”。比如什么蛙腿爱好者协会、黑松露爱好者协会、炸鱼薯条协会、吃奶酪比赛、红酒马拉松大赛等等，五花八门，让每一段旅程都丰富多彩，趣味嫣然。

法国的饮食文化历史非常悠久，从路易十四开始，法国美食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜！然而，在法国大革命之前，优秀的厨师只为王宫贵族服务，直到路易十六上了断头台，他们才开始开餐馆，为大众服务。难怪法国菜享誉世界，是大众都能享受以前法国国王才能享受到的美食。所以“法国对人类贡献了：自由，平等，美食”，言之有理。

法国人最爱吃的菜是蜗牛（Escargots）和青蛙腿（Cuisses de grenouille），最喜欢的食品是奶酪（le fromage），最名贵的菜是鹅肝（Foie Gras）、黑松露（perigord truffle）、鱼子酱 （Caviar），法国红酒是全球之冠。甜点苹果派（Tarte aux pommes），是法国非常大众化的甜点。（Tarte在法语中是馅饼，塔，派的意思。而pomme则是苹果）。主食法国面包(baguette，因外形像一条长棍，故俗称法式棍包），是世界上独一无二的法国特产的硬式面包，作者不无夸张地形容道：“第一口咬在法国面包和法国黄油上，我那还在沉睡中的味蕾突然苏醒了，一阵痉挛”。书中还提到阿里戈（Aligot），它是由土豆泥、大蒜和康塔勒干酪搅拌而成的，“口感像天鹅绒般柔滑”，非西餐中常见的土豆泥可比。

法国人将“吃”视为人生一大乐事，我也这样认为；”在美酒佳肴面前，法国人不知道自我控制，他们不喜欢运动这一点也是出了名的”，幸好我们中国人爱运动，到处有人跳广场舞、练瑜伽、打太极、做健身操，快跑、慢跑，快走、散步，比法国人强。