1、茄子对半剖开,每半再从中间剖开不割断,每半茄子再横割几刀,烤盘垫锡纸,将切好的茄子放于烤盘中。

2、青椒去蒂去籽去辣丝,洗净,切丁。

3、青椒丁,蒜蓉混合,加盐,加蒸鱼豉油,拌匀。

4、将酱料均匀抹在茄子上,在上面刷一遍食用油,洒上孜然粉。

5、烤箱180度预热3分钟,中层烘烤15分钟。

6、出炉即可食用,鲜香软嫩,回味无穷。