1、原料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

2、将鲜蘑菇洗净，蘑菇柄去不去两可，大的切三、四瓣,小的对开。

3、将油菜去根洗净，切段。

4、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

5、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

6、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。

7、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。