1、食材：荷兰豆100克，藕200克，胡萝卜50克，蒜2瓣，盐3克，鸡精2克，水淀粉100毫升。

2、藕切片，胡萝卜切片(花刀切片更漂亮),荷兰豆摘掉老筋洗净备用。

3、分别将荷兰豆、胡萝卜片、藕片热水焯，然后投凉。捞出控干水份备用。

4、锅放底油，油热加入蒜碎炒香，倒入控干水份的荷兰豆藕片胡萝卜片。

5、大火快速翻炒。

6、锅内加盐加鸡精，倒入水淀粉。翻勺出锅装盘了。