1、准备食材。海米30克，香菇150克，油菜200克，油适量，葱适量，蒜一瓣，干红辣椒一根，糖半汤匙，蚝油一汤匙，盐适量。

2、海米用温水泡两个小时以上。

3、油菜摘洗净、长的拦腰切一刀；香菇切片；海米清洗干净；葱切小段；蒜切末。

4、烧锅开水，滴几滴油，将油菜放入焯一分钟。

5、放入香菇焯一分钟。

6、关火，放入海米焖一分钟。

7、捞出、控干水分。

8、热锅凉油，放入干红辣椒炒香。

9、放入葱段炒香。

10、放入海米，炒至能闻到香味。

11、放入油菜和香菇。

12、翻炒均匀加入糖。

13、加入蚝油，翻炒均匀。

14、加盐调味。15、关火，放入蒜末。

16、翻炒均匀即可。