1、食材：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克、冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

2、鹌鹑蛋洗净后，煮开。

3、倒入冷水中过凉。

4、去掉外皮备用。

5、肉选择五花肉。

6、切3厘米见方的块。

7、放入冷水中煮开，取出肉备用。

8、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

9、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。

10、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。