1、材料：长豇豆1斤，姜丝20g、红辣椒丝10g、盐、味精。

2、豇豆切好备用。

3、锅烧热水，放入豇豆。煮5分钟左右，必须焯熟。

4、捞出放入盆中，自然降温10分钟左右。

5、在豇豆没有凉透时，放入姜丝、辣椒丝。

6、再放入盐、味精。

7、拌匀后腌渍2小时以上，中间要翻拌。

8、改刀切段，装盘即可食用。