1、主料：芒果1个、虾仁300克。

2、辅料：食盐1克、鲜露适量、料酒适量、食用油适量。

3、准备好食材，虾仁去壳备用。

4、将虾背用刀切开，不切断，这样虾仁炒出来呈现出球状。

5、虾仁用料酒和食盐腌制20分钟。

6、芒果去皮切成丁。

7、锅里放油爆香虾仁。

8、当虾仁卷曲，放入芒果，略微翻炒。

9、出锅前加适量的鲜露即可出锅。