酸辣牛肚汤是一道可口诱人、色味俱全的特色美食。

• 中文名称 酸辣牛肚汤
• 主要食材 牛肚、海米
• 辅料 醋、盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉
• 调料 葱白丝、姜丝、香菜

材料

　　主料：牛肚300克、海米30克。

　　调料：醋、盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉、花椒油、植物油、水淀粉、葱白丝、姜丝、香菜。

做法

　　1、牛肚洗净，切丝，焯后捞出；香菜洗净，切断。

　　2、锅置大火上，放入植物油烧至五成热，用葱白丝、姜丝炝锅，倒入醋，待出香味时加入清汤、海米、盐、味精、料酒、胡椒粉，煮5分钟。3、用汤勺撇去浮沫，加入牛肚丝煮熟，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，淋上花椒油即可。

酸辣牛肚汤