酱油鸡翅，广东一带家常菜之一。使用新鲜鸡翅配以鲜酱油、生姜、糖等调味，做到色相味俱全，与酱油鸡不同，酱油鸡翅中使用的糖能稍微起焦，且鸡翅肉质较滑，能带来独特的口感。

• 中文名称 酱油鸡翅
• 主要食材 鸡翅，生姜
• 口味 咸鲜味
• 工艺 炖

原料

　　鸡翅、生姜

配料

　　酱油、料酒、糖。

步骤

1. 鸡翅淹没在配料里，待20-30分钟;
2. 油热锅，放入生姜条/片，煸出香味;
3. 把鸡翅一个个捞出来放到油锅里，翻炒到金黄色;
4. 倒进留在碗里的料，再加2倍的水;
5. 大火烧开，小火抽汁。

小贴士

　　由于鸡翅块头较大，可以用到在鸡翅内侧面开几个小口以吸收味汁，味道更佳。另外，糖的用量应适度，太多味道过甜，太少不能稍微起焦。