虾酱炒鸡蛋是一道由鸡蛋为主要材料，以油、盐等为调料做成的菜品，属于家常菜 。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名称 虾酱炒鸡蛋
• 主要食材 鸡蛋
• 口味 咸
• 工艺 炒

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

　　虾酱炒鸡蛋 :Scrambled Egg with Shrimp Paste作法:

　　1 鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗

　　2 将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀

　　3 锅内倒油，将调好的鸡蛋液倒入，其余什么调料都不用放了，虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，炒熟即可!

　　配上清香的黄瓜，美味儿无比

做法二

　　原料差不多~

　　一般小汤匙的话,一汤匙虾酱可以搭配1~2个鸡蛋~有的虾酱因为制作过程不同,所以有咸有淡,例如家庭自己磨制的虾酱为了长期保存会做的稍咸一些,因此可以根据不同情况酌情增减.

　　做法:

　　1 将鸡蛋打匀,混入虾酱.

　　2 锅内倒入少许油,不要太多,盖过锅底即可.(锅内必须烧干,不能有水)待烧出油的香味,见烟起倒入事先切好的葱花爆锅

　　3 少许炒扮,葱的味道出现之后将调好的鸡蛋和虾酱倒入锅内(此间也可同时加入自己喜欢的作料,菜椒,黄瓜,丝瓜等)

　　4 见食材变色成熟即可关火乘盘