蔓越莓曲奇饼干是由黄油、低筋面粉等制作的食物，制作难度普通。

• 中文名称 蔓越莓曲奇饼干
• 主要食材 黄油、低筋面粉、鸡蛋
• 辅料 蔓越莓干
• 调料 糖粉

做法

1.准备好原料，蔓越莓泡水半小时后晾干备用。
2.黄油切小块顺时针打顺滑。放入糖粉。蛋液分三次加入，每次都要打匀。筛入面粉，揉成面团。加入蔓越莓，再揉成团。
3.把面团搓成圆柱状或者长方体状，用油纸包上放到冷冻室冻一个小时，取出后切片装盘。
4.烤箱垫油纸，上下火，210度，烤二十分钟后取出看中间是不是软的，可翻个再烤五分钟。各个烤箱性能不一样，需要摸索。回炉不影响口感。上图是第一炉，有点过~后面就好了。
5.第二炉是圆的。可以用自封袋装好送人~
6.也可以自己留着当零食哈~

做法二

食材

　　主料

　　蔓越梅干35g、低筋粉115g、黄油75g

　　辅料

　　糖粉50g、全蛋液30g

步骤

　　1. 准备蔓越莓，把颗粒较大就要切一下。

　　2. 黄油切小块，微波炉加热融化成液态，不要过度加热，加入糖粉搅拌均匀。

　　3. 加入30克蛋液搅拌均匀。

　　4. 加入蔓越莓搅拌均匀。

　　5. 筛入低粉和成面团，把面团装进保鲜袋。

　　6. 整形成条冷冻一小时。

　　7. 切成3毫米厚的饼干，烤箱预热170度，上下管170度，烤盘放中层十五分钟左右，微黄即可出炉。

小贴士

　　1.烘培新手必学。黄油可以隔着热水顺时针打，无需打发，只要顺滑没有微粒流行。糖粉可以根据口味加。加蛋液后打发膨胀后再筛面。烤箱温度和时间需要慢慢摸索。