蒸鸡蛋糕
2022-07-09 03:07:09 百科资料

蒸鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常食品,色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜。
- 中文名 蒸鸡蛋糕
- 主要食材 鸡蛋液,精面粉
- 分类 点心
- 口味 鲜香
所需食材
鸡蛋液500克,精面粉400克,砂糖500克,白纸1张。

制作方法
【做法1】
1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内,用蛋糕机打至浑身、发白,再加入已筛过的精面粉拌匀。
2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内,放进蒸笼蒸15分钟即成。
【做法2】
【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
食用须知
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食鸡蛋。
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