蒸鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜。

• 中文名 蒸鸡蛋糕
• 主要食材 鸡蛋液，精面粉
• 分类 点心
• 口味 鲜香

所需食材

　　鸡蛋液500克，精面粉400克，砂糖500克，白纸1张。

制作方法

　　【做法1】

　　1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀。

　　2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成。

　　【做法2】

　　【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　【2】 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

　　【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

　　【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

食用须知

　　高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食鸡蛋。