荸荠粥是以荸荠、粳米为主料制作的药膳。

• 中文名称 荸荠粥
• 主要材料 荸荠、粳米

药膳配方

　　荸荠200克，粳米100克，白糖100克，冷水1000克。

制作方法

　　1、荸荠洗净、去皮，切成丁。

　　2、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　3、锅中加入冷水，将粳米放入，用旺火烧沸。

　　4、加入荸荠丁，改用小火熬煮成粥。

　　5、加入白糖调味，再烧闷片刻即可。

功能效用

　　荸荠利水通便，消食除肿;大蒜可清除肠内有毒之物，促进食欲，加速消化。两者合用，既可通便，又能排毒，适合纳呆腹胀的便秘者食用。

小贴士

　　荸荠，也称马蹄、地栗，性味、乘风与栗子相似。荸荠是根茎类素菜中含磷量最高的素菜，利于牙齿、骨骼发育。