肉馕，是在面粉中和入切碎的羊肉丁，加上盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料烤制的，俗称肉馕。"阔西"馕和"阔西格吉达"馕 这些馕都是肉馕，做法是把羊肉切碎，放上洋葱末、盐和孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料，然后和在发面里或者是包在面里，再放在馕坑里烤。

简介

　　这种馕吃起来满嘴油香，久久不散。特别是和田地区的"阔西格吉达"馕，形状似馒头，外焦黄、里鲜嫩，吃起来更是肉面合一，别有风味。

　　所属地区:新疆

　　工艺:烘烤法制作材料:

　　精面粉500克，嫩酵面(面肥)50克，洋葱200克，羊肉350克，精盐10克，胡椒粉5克，味精7克。

特色

　　鲜香不腻，清淡可口。

制作方法

　　1.将面粉倒入盆内，加50克嫩酵面、清水200克揉成面团，盖上湿布静饧5-10分钟。

　　2.饧好的面分成3份揉成圆形，盖上湿布略饧一会儿。

　　3.洋葱洗净切丁，羊肉切丁，一起放入盆内，加精盐、清水100克，放入洋葱丁、味精、胡椒粉拌匀成馅。

　　4.饧好的面团擀成长圆形，上面抹一层馅，从一端卷成卷，再从两端折叠成圆形按扁，略饧后从中间砸成内低外稍高的窝状，再抻拉成直径约15厘米的圆饼，放入烤盘内，用280℃的炉温烤12-15分钟，待呈金红色时即可出炉。

制作要领

　　同新疆烤包子。