土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

• 中文名称 红烧排骨炖土豆
• 主要食材 排骨，土豆
• 分类 炖菜
• 口味 咸、甜
• 制作难度 简单

简介

　　菜品口味:其它

　　主要工艺:炖

　　所需时间:一小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅 煮锅 平底锅

菜品特色

　　营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

食材明细

　　排骨 2斤

　　土豆 2个

　　冰糖 适量

　　葱姜蒜 适量

　　食盐 适量

　　十三香 适量

　　鸡精 适量

　　酱油 适量

　　大料 适量

　　八角 适量

做法

　　做法一

　　1.冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。

　　2.冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。

　　3.炒一会儿，倒入葱姜蒜。

　　4.继续翻炒一会儿，可闻见香味了。

　　5.撒上调料，倒入酱油。

　　6.继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉,。

　　7.炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。

　　8.肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，到土豆炖烂为止。

　　9.放鸡精，可以出锅了

　　做法二

　　1. 把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。

　　2. 锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。

　　3. 放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。

　　4. 放入适量酱油、料酒、老抽同炒。

　　5. 把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。

　　6. 待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。

营养价值

　　含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便