台湾便当是台湾的一种食物，主要食材是米饭和各种菜肴，口味多样。便当该词最早源于南宋时期的俗语"便当"，意思是"便利的东西、方便、顺利"，台湾便当的做法颇受旅客青睐。

• 中文名称 台湾便当
• 口味 辣,咸
• 主要食材 米饭
• 起源时期 南宋时期

台湾便当名片

　　那么什么是台湾便当呢?这里面有着温情洋溢的历史。据说从台湾光复后的那段时间，台北至高雄的火车车程需要10小时，来往旅客需要自备食物充饥，而当时老一辈台湾人会在车站前卖番薯饼给旅客，后来开始制作饭盒在月台叫卖。初期的饭盒是用曾经进贡日皇的米，炊制成米饭，在米饭上铺放几种不同颜色的蔬菜和香肠等肉食，再以手工制成的木盒作为包装，加上制造方法简单、快速、携带起来很方便，称之为火车便当，由铁路开始，这种便当扬名至全台湾，后来，慢慢传入大陆，台湾便当因此而得名。

词语解释

　　基本信息

　　词目:便当

　　拼音:biàndang

　　五笔:wgiv

　　英文:convenient 基本解释 便当 biàndang

　　1.[convenient]∶方便的;适合于某一特定情景的需要或条件的

　　这里乘车很便当

　　2.[handy]∶顺手的;易于操纵、使用的

　　厨房里的便当的工具

　　3.[easy]∶容易的;简单的;不需要作多大的努力就能办到或对付的

　　房间里的家具不多，收拾起来很便当

　　便当 biàndang [box rice] 可随身携带的盒饭干粮

台湾便当制作方法

　　香肠卤肉钣制作方法:

　　配菜:玉米、茄子、西红柿、黄瓜、酸菜、

　　辣椒、香肠、卤肉

　　这道菜要注意的事项:

　　1.炸香肠:香肠在用油炸时，要用温火炸，等香肠浮起来，就可以拿出来了。

　　2.玉米:买玉米粒要冷冻的那种，这样才新鲜，味道才好!买回家后用温水解

　　冻后，再用油炒一下就可以了。

　　3.卤肉和酸菜要一起蒸，这样可以开胃、味道才香!

　　其它配菜你可以根据个人方法去制作，

　　所有配菜弄好之后，每样夹一点铺到米饭上就可以了，注意不同颜色要错开放，

　　这样才美观!我保你一看到就想留口水!

　　台湾卤肉饭制作方法:

　　配料:盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜

1. 半肥肉的卤肉切丁，洋葱切丁

　　2.香菇提前泡好，泡香菇的水留着待用

　　3.上海青在沸水中炒熟，加两滴调和油起锅待用

　　4.青椒与香菜一起切成碎末待用

　　5.热过热油，下洋葱丁爆炒出香味

　　6.下香菇丁翻炒，再下卤肉翻炒均匀

　　7.加2勺老卤水，并将泡香菇的水加入没过肉丁，文火焖煮5分钟

　　8.加少许盐和糖调味，并淀粉勾芡出锅

　　9.撒上切好的香菜末，将上海青放入碗中即可。

　　香烤鸡蛋焗饭制作方法:

　　配料:鸡丁，口蘑，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜，鸡蛋，盐，黑胡椒，淀粉，老抽，芝士，米饭

　　制作过程:

　　1.将鸡肉，胡萝卜切丁，鸡肉用盐，黑胡椒，淀粉码味

　　2.口蘑切片，玉米粒和豌豆粒在沸水煮7-8分钟

　　3.热锅凉油，下鸡丁滑炒，再下口蘑，加少量水焖

　　4.再下玉米粒和豌豆粒翻炒，小火焖5分钟

　　5.加鲜汁调味，再加少量老抽调色起锅

　　6.烤盘下面铺米饭，上面盖上炒好的鸡丁，并在上面打生鸡蛋

　　7.放入预热好的烤箱，220°上层，烤10分钟

　　8.周围撒上芝士再烤5分钟

　　9.将焯熟的上海青摆在鸡丁旁边。