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紫菜豆腐汤

2022-06-26 19:37:49 百科资料

紫菜豆腐汤是一道美食,通常由紫菜、虾米、嫩板豆腐作为主料制作而成。豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

  • 中文名称 紫菜豆腐汤
  • 主要食材 紫菜,虾米
  • 分类 家常菜
  • 口味 鲜香可口

菜品特色

  制作简单,营养丰富。

做法

主料

  紫菜半两、虾米半两、嫩板豆腐一件切粒、瘦猪肉三两、姜一片、芹菜一小棵(或葱二条)切碎。

配料

  腌料:生抽半汤匙,生粉半茶匙,油半汤匙。调味:水或上汤四杯,盐半茶匙,糖1/4茶匙,生抽半汤匙,古月粉少许。

各色紫菜豆腐汤照片

制作过程

  1、猪肉洗净,抹干水,切粒再稍剁幼,加腌料捞匀。

  2、虾米浸软,滴干水。

紫菜豆腐汤配料照片

  3、紫菜放落镬中(不落油),慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身铲起,洗净切碎。(烘炒紫菜可去腥味,附着的沙也是易洗掉)

  4、下油一汤匙,放下猪肉炒至将熟,铲起盛罩篱内,让油及水流去。

  5、用镬中余油,下虾米及姜爆香,加入调味、紫菜、豆腐煮滚,再煮五分钟,下猪肉及芹菜煮滚至猪肉熟。除去汤面的泡,试味,盛汤碗内上桌。

营养价值

  安徽省淮南市--刘安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。深究者,可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家--朱熹有《素食诗》传世。

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