神秘果（学名：Synsepalum dulcificum Daniell），又名变味果，属于山榄科多年生矮生灌木，神秘果的果肉酸涩，但内含有神秘果蛋白，吃了神秘果半小时内，接着吃其他酸性水果，会觉得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味，故名神秘果。另外其籽大而苦，叶可泡茶，树形美观，也可作盆景。 

神秘果别称梦幻果、奇迹果。它的果肉中含神秘素，能改变人的味觉，吃神秘果后几小时内吃酸的食物，味觉显著变甜。可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果也是有趣的观赏植物，宜在中国高温、高湿的亚热带、热带地区种植。是一种将观赏价值与经济价值集于一身的水果。

• 拉丁学名 Synsepalum dulcificum Daniell
• 别称 变味果
• 界 植物界
• 门 被子植物门
• 纲 双子叶植物纲(Dicotyledoneae)

形态特征

　　​乔木或灌木，有时具乳汁，髓部、皮层及叶肉有分泌硬橡胶的乳管，幼 嫩部分常被锈色、通常2叉的绒毛。单叶互生，近对生或对生，有时密聚于枝顶，通常革质，全缘，羽状脉。托叶早落或无托叶。

神秘果

　　花单生或通常数朵簇生叶腋或老枝上，有时排列成聚伞花序，稀成总状或圆锥花序，两性，稀单性或杂性，辐射对称，具小苞片；花萼裂片通常4-6，稀至12，覆瓦状排列，或成2轮，基部联合；花冠合瓣，具短管，裂片与花萼裂片同数或为其2倍，覆瓦状排列，通常全缘，有时于侧面或背部具撕裂状或裂片状附属物；能育雄蕊着生于花冠裂片基部或冠管喉部，与花冠裂片同数对生，或多数而排列成2-3轮，分离，花药2室，药室纵裂，通常外向；退化雄蕊有或无，如存在则与雄蕊互生，鳞片状至花瓣状，通常无残存花药；雌蕊1，子房上位，心皮4或5（1-14），合生，中轴胎座，每室1侧生下转（肉实树属）或上转胚珠，着生于胎座基部，珠被1层，珠孔向下，花柱单生，通常顶端分裂。

　　果为浆果，有时为核果状，果肉近果皮处有厚壁组织而成薄革质至骨质外皮。种子1至数枚，通常具油质胚乳或没有，种皮褐色，硬而光亮，富含单宁，有各种各样的疤痕，子叶薄或厚，有时叶状。

分布情况

　　主要分布于东半球和美洲热带地区，在欧洲及热带以外的亚洲无分布。我国有14属28种，主产华南和云南，少数产台湾， 1种延至西藏东南部。其中有5种是由国外引种的。

神秘果

生态习性

　　神秘果属山榄科热带常绿灌木又称变味果，原产于西非、加纳、刚果一带，性喜高温多湿，生长适温为20～30℃，田间种植以排水良好，富含有机质、PH值4.5～5.8之酸性砂质土壤。

神秘果

繁殖方式

　　神秘果以种子、插条发，空中压条等方法繁殖，以插种为主，可采用点播、撒播或条播，种子随采、随播，不可曝晒或久存，种子入土2厘米左右，发芽率可达100%，当小苗长到5厘米左右，有4~5片真叶时， 可进行移植，在苗期要加强肥水管理和适当荫蔽，神秘果生长缓慢，一般植后3~4年才开花结果，采用无性繁殖可提前1~2年结果，并可矮化树型提高观赏价值。

栽培技术

　　神秘果的奇妙作用已引起了人们的关注及开发利用。

神秘果

　　神秘果以种子、插条发，空中压条等方法繁殖，以插种为主，可采用点播、撒播或条播，种子随采、随播，不可曝晒或久存，种子入土2cm左右，发芽率可达100%，当小苗长到5cm左右，有4～5片真叶时，可进行移植，在苗期要加强肥水管理和适当荫蔽，神秘果生长缓慢，一般植后3～4年才开花结果，采用无性繁殖可提前1～2年结果，并可矮化树型提高观赏价值。

　　神秘果适于密植，植距1.5～3m，宜选择排水良好、有机质含量较高的低洼地或平缓坡地种植，神秘果要求温湿条件较高，适宜于热带亚热带海拔潮湿地区生长，但仍还有一定耐旱、耐寒能力，在冬季最低气温3～5摄氏度时，会对幼枝和叶产生冷害，但不致死，8～10摄氏度可安全过冬。

主要价值

食用价值

　　熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒（神秘果冰棒）种子可生食及制成浓缩锭剂。叶子是一种纯天然的植物味精。不但百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养；能用来制作各种风味的卤味；还能用来泡茶，或是与其他茶叶的混搭同泡，都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。

神秘果

药用价值

　　因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒。