皮蛋鸭肉粥是一道美食，老少咸宜，主要材料是糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精。

• 中文名称 皮蛋鸭肉粥
• 主要原料 糯米
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

材料

　　糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精

做法

　　1.用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.）。

　　2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。

　　3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

　　4.大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。

　　5.加入香菜，加点鸡精即可。