白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。

• 中文名称 白砂糖
• 别名 石蜜、白糖、糖霜、白霜糖
• 拉丁学名 White sugar
• 界 植物界
• 科 禾本科

简介

　　【药名】白砂糖

　　【别名】石蜜、白糖、糖霜、白霜糖

　　【拼音】bai sha tang

　　【英文名】White sugar

　　【科属分类】禾本科

　　【拉丁植物动物矿物名】Saccharum sinensis Roxb.

　　【归经】脾;肺经

功效

　　和中缓急;生津润燥

主治

　　中虚腹痛;口干燥渴;肺燥咳嗽

性味

　　甘;平

功效分类

　　润燥药

用法用量

　　内服:入汤和化，10-15g。外用:适量，调敷。

用药禁忌

　　湿重中满者慎服。小儿勿多食。

考证

　　【考证】出自

　　1.《纲目》:石蜜，即白砂糖也。凝结作饼块如石者为石蜜，轻白如霜者为糖霜，坚白如冰者为冰糖，皆一物而有精粗之异也。以白糖煎化，模印成人物狮象之形者为飨糖，《后汉书》注所谓猊糖是也;以石蜜和诸果仁及橙橘皮、缩砂、薄荷之类作成饼块者为糖缠;以石蜜和牛乳、酥酪作成饼块者为乳糖;皆一物数变也。《唐本草》明言石蜜煎，沙糖为之，而诸注皆以乳糖即为石蜜，殊欠分明。按王灼《糖霜谱》云，古者惟饮蔗浆，其后煎为蔗饧，又曝为石蜜。唐初以蔗为酒，而糖霜则自大历间有邹和尚者，来住蜀之遂宁伞山，始传造法。故甘蔗所在植之，独有福建、四明、番禹、广汉、遂宁有冰糖，他处皆颗碎，色浅、味薄，惟竹蔗绿嫩昧厚，作霜最佳，西蔗次之。

　　2.《唐本草》:石蜜，出益州及西戎，煎炼沙糖为之，可作饼块，黄白色。用水、牛乳、米粉和煎，乃得成块。西戎来者佳，江左亦有，殆胜蜀者。

　　3.《食疗本草》:石蜜，蜀中、波斯者良，东吴亦有，并不如两处者。此皆煎甘蔗汁及牛乳汁，则易细白耳。

各家论述

　　1.《本草经疏》:石蜜，其味甘，其气寒，其用在脾，故主心腹热胀。甘寒能除热生津液，故止口干渴及咳嗽生痰也。多食亦能害脾，以其味大甘耳。

　　2.《唐本草》:主心腹热胀，口干渴。

　　3.孟诜:治目中热膜，明目。

　　4.《本草纲目》:润心肺燥热，治嗽消痰，酒和中，助脾气，缓肝气。

宜忌

　　有痰湿者不宜服。

　　①《纲目》:"久食则助热，损齿。"

　　②《本草从新》:"中满者勿服。"

选方

　　①润肺气，助五脏精:石蜜和枣肉、巨胜末丸，每食后含一、两丸。(孟诜)

　　②治腹紧(一作'腹中紧张'):白糖，以酒二升煮服。(《子母秘录》)

　　③治中虚脘痛，食鱼蟹不舒，啖蒜韭口臭:糖霜点浓汤饮。(《随息居饮食谱》)

　　④解盐卤毒:糖霜多食。(《随息居饮食谱》)

　　⑤治汤火伤:白糖一两，梅片一钱。用砂锅将白糖炒黑，蹇槲?龋?颖??邢改??孟阌偷魍可舜Α?《河北中医药集锦》白糖散)

生态环境

　　为我国南方各地常见有栽培植物。

资源分布

　　为我国南方各地常见有栽培植物。

植物形态

　　甘蔗，多年生草本。秆高约2-3m，粗2-5cm，绿色或棕红色，秆在花序以下有白色丝状毛。叶鞘长于节间，无毛，仅鞘口有毛;叶舌膜质，截平，长约2mm;叶片扁平，两面无毛，具白色肥厚的主肪，长40-80cm，宽约20mm。花序大型，长达60cm，主轴具白色丝状毛;穗轴节间长7-12mm，边缘疏生长纤毛;无柄小穗披针形，长4.5-5mm，基盘有长于小穗2-3倍的丝状毛;颖的上部膜质，边缘有小毛，第1颖先端稍钝，具2脊，4脉，第2颖舟形，具3脉，先端锐尖;第1外稃长圆状披针形，有1脉，先端尖，第2外稃狭窄成线形，长约3mm，第2内稃披针形，长约2mm。有柄小穗和无柄小穗相似;小穗柄长3-4mm，无毛，先端稍膨大。花、果期秋季。

出处

　　《中华本草》