甘蔗炖羊肉是一道以羊肉为主要材料制作而成的一道菜品。

这道炖菜具有一定的滋补功效。食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的"调味剂"，还是"吸附剂"。这是因为，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。

此外，这道菜营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。红枣富含维生素A、维生素C以及多种矿物质，还有健脾益胃、补气养血的功效。

• 中文名称 甘蔗炖羊肉
• 原料 羊肉，红枣
• 配料 甘蔗，姜，葱
• 功效 御寒补身、健脾益胃、补气养血
• 菜品特色 烹饪简单

原料明细

　　羊肉750克、红枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、萝卜250克、盐6克、味精3克、料酒15克、清水2000克。

做法步骤

　　1.洗净羊肉 ，切块焯水，撇出杂质。

甘蔗炖羊肉

　　2、将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味，再炖约10分钟，然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。

　　点评:这道炖菜具有一定的滋补功效。食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的"调味剂"，还是"吸附剂"。这是因为，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。

　　此外，这道菜营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。红枣富含维生素A、维生素C以及多种矿物质，还有健脾益胃、补气养血的功效。