猪肉馅是以猪前夹肉500克，莲花白1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克为原料做成的馅料食品。

猪肉大葱馅水饺，鲜而不腻，就是香~，吃着过瘾。猪肉含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

• 中文名称 猪肉馅
• 主要食材 猪前夹肉
• 辅料 莲花白，姜末，葱末
• 调料 精盐，胡椒粉，料酒，味精，香油，精炼油

制法

　　1�猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

　　2�将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

　　注意:

　　1�猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

　　2�莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

　　3�如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

食物营养成分