煎焗马鲛鱼是主要用材料马鲛鱼，姜，葱白，生粉，生抽，白糖，料酒制作而成的一道菜。

2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。

• 中文名 煎焗马鲛鱼
• 主要食材 马鲛鱼
• 分类 私房菜
• 调味料 生粉，生抽，白糖，料酒

所需食材

　　材料:马鲛(jiāo)鱼(500克)，姜(2片)，葱白(适量)

　　调味料:生粉(1小匙)，生抽(2大匙)，白糖(2小匙)，料酒(2大匙)

制作方法

1. 平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片爆香。
2. 将切成块的马鲛鱼倒进平底锅内，中小火煎制。
3. 一边煎至上色后翻至另一面继续煎至上色。
4. 加入所有调味料，转小火，盖上锅盖焗1-2分钟。
5. 每一块鱼肉都裹入了调味料，因为各家的火力不同，要注意不要糊掉。
6. 洒上葱白，关火即可。

食用须知

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。