猪肋排1000g

　　洋葱(小)2个

　　青椒2个

　　冰糖5块

　　生抽2勺

　　老抽1勺

　　八角3个

　　桂皮1块

　　香叶2片

　　花椒粒适量

　　干辣椒5个

　　料酒2勺

　　食盐3克

　　葱花适量

　　步骤1

　　排骨清洗干净，泡去血水，沥干水分备用

　　步骤2

　　花椒 八角 干辣椒 桂皮 香叶 提前备好

　　步骤3

　　锅中倒油，小火下入冰糖炒糖色

　　步骤4

　　下入排骨煸炒出油后，倒入生抽

　　步骤5

　　再倒入老抽上色

　　步骤6

　　加入提前准备好的大料

　　步骤7

　　倒入没过排骨的清水，在倒点料酒去腥 盖上盖子大火烧开转中火炖30分钟

　　步骤8

　　加入洋葱和青椒块，翻炒至断生

　　步骤9

　　撒点盐调味儿即可关火

　　步骤10

　　出锅前撒葱花

　　步骤11

　　好吃的炖排骨就做好了，加入洋葱和青椒的排骨味道更棒

　　步骤1

　　玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中;

　　步骤2

　　锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出;汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准;

　　步骤3

　　加入三大勺黄豆酱;

　　步骤4

　　再加入白糖;放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖;

　　步骤5

　　汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

　　步骤1

　　猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

　　步骤2

　　锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

　　步骤1

　　南瓜刮去皮洗净，切大块。

　　步骤2

　　排骨出水除去血水，洗净备用。

　　步骤3

　　锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。

　　步骤1

　　将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味，

　　步骤2

　　排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果。

　　步骤3

　　然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉，往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高，包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制，这个蒸制的时间大概在15分钟左右，菜肴就蒸好了。

　　步骤1

　　猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起;

　　步骤2

　　炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油温烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。

　　步骤1

　　把排骨斩成小块，洗净沥干水分;藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

　　步骤2

　　炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内 油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

　　步骤3

　　炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加酒、白糖、酱油、 水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。

　　步骤1

　　把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。

　　步骤2

　　勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。

　　步骤3

　　勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

　　步骤1

　　将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。

　　步骤2

　　再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

　　步骤3

　　锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。

　　步骤4

　　再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。

　　步骤5

　　将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

　　步骤1

　　酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里;

　　步骤2

　　排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上;

　　步骤3

　　再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐;

　　步骤4

　　最后码上五花肉，沙锅加足清水;

　　步骤5

　　加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐;转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂;

　　步骤6

　　最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。

　　步骤1

　　肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用;

　　步骤2

　　锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;

　　步骤3

　　加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。