海蜈蚣学名沙蚕，沙蚕在分类学上属于环节动物门、多毛纲、游走目、沙蚕科，俗称海虫、海蛆、海蜈蚣、海蚂蝗。动物性钓饵的一种。身体分节明显，体节两侧突出成具有刚毛的疣足，用以行动。长10厘米左右。栖息泥沙中，生殖季节或夜出觅食时，能游水。我国黄海和渤海沿岸多产，日本亦产，是钓取海鱼的主要饵料。我国海滨已广泛养殖，作为商品饵供应垂钓者。

• 中文学名 沙蚕
• 界 动物界
• 门 环节动物门
• 纲 多毛纲
• 目 须虫目

生活习性

　　稍有一点点小的动静便缩入洞穴中，洞穴选择往往是一块中性硬土，水分相当充足，洞里很清澈，深度一般为1米左右，一般是垂直90度的，在抓捕的时候需要有技巧和专用的工具，温州苍南的渔民喜欢用类似妇女小木梳用抓，所以一般抓它都是妇女为主。海钓的人也很喜欢用小海蜈蚣用来做诱饵，一般成形的海蜈蚣有近一米多长，血液和分泌物通红，牙齿类似与乌贼的黑色两半，食道有反毛。其中有一种海蜈蚣可食性非常好，口味鲜美，基本上不用放味精之类的，纯天然味很棒，市场价与青蟹、大闸蟹、花跳鱼、大黄鱼相媲美。也有不少人用于送礼，蛋白质很高，钙质都很高，含脂量低，逐渐取代青蟹等高血脂的海产品。浙江温州、福建、汕头、海口一带都有，口味相对来讲温州苍南沿浦及边围的产品为好。

海蜈蚣

海蜈蚣煲粥

材料

　　调料:盐10克，鸡精2克，味精10克，姜丝15克，葱花25克，虾皮15克，清鸡汤2千克，瘦肉100克。

做法

　　1、海蜈蚣处理干净;瘦肉改刀切长2.5厘米、宽2厘米的薄片。

　　2、将洗好的水晶米连同海蜈蚣、瘦肉、姜丝一起放入沙锅内加鸡汤、1千克水小火熬30分钟至米开花，用盐、鸡精、味精调味，跟用小碟盛装的葱花、虾皮上桌即可。

香蒜海蜈蚣

材料

　　海蜈蚣、蚝油10克，郫县豆瓣10克，老抽5克，盐2克，味精10克，白糖5克，香油3克，姜片10克，色拉油20克。

做法

　　1、海蜈蚣处理干净;蒜苗洗净，切长3厘米的段。

　　2、锅烧热，下色拉油，烧至七成热时放入姜片、豆瓣酱小火煸香，入海蜈蚣、蒜苗段大火翻匀，用蚝油、老抽、盐、味精、白糖调味，淋上香油，出锅装盘。

　　特点:营养丰富、咸辣鲜香、色泽油亮。