慈姑烧肉是一道以猪肋条肉为主要食材制作的美食。

• 中文名称 慈姑烧肉
• 主要食材 猪肋条肉500克，慈姑250克
• 调料 料酒、精盐、味精、植物油
• 辅料 葱段、姜片、白糖、红曲

制法

　　1.将慈姑刮去外皮，洗净，沥干水，切成片;猪肉刮洗干净皮上的残毛和脏物，整块放入开水锅中煮熟，切成小方块;锅内放水适量，倒入红曲烧开，用小火熬成红汁，捞出红曲，将切好的猪肉块趁热下锅，将肉拌成红色。

　　2.炒勺上火，放油烧热，放入少量糖，用小火炒成糖色，接着将猪肉、慈姑、葱段、姜片下勺，煸炒片刻，加入料酒、精盐、白糖、清水适量，用旺火烧开后转用小火焖烂，加入味精，调好口味，将汁收浓即成。

特点

　　鲜香宜人，滋阴润燥，行血通淋。