奶酪焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜。这是西餐的做法。(焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。)

• 中文名 奶酪焗饭
• 主要原料 剩饭，鸡肉肠
• 配料 胡萝卜丁、青椒丁、甜玉米粒
• 工艺 烤

材料

　　剩饭1碗、鸡肉肠2条切丁、胡萝卜丁、青椒丁、甜玉米粒适量、番茄沙司1汤匙、马苏里拉25克(刨成丝)

奶酪焗饭

做法

做法一

　　1、热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身;

　　2、加入玉米粒，边炒边洒水，炒1分钟;

　　3、加入鸡肉肠丁，边炒边洒水，炒2分钟至熟;

　　4、加入青椒粒炒，翻炒均匀，放少许盐调味，放盐不要太多，应该比平时吃的味道淡一点，因为奶酪有咸味的;

　　5、加入剩米饭，洒点水，炒散;

　　6、把所有材料炒干身，加入1汤匙的番茄沙司，翻炒均匀;

　　7、把炒饭盛进耐高温的碗里;

　　8、把刨成丝的马苏里拉铺在炒饭上面。

　　9、放进预热190度的烤箱里，上层烤10分钟左右，看见奶酪融化变金黄色即可。

做法二

　　主料:米饭1碗、牛肉50g、奶酪10g;

　　辅料:洋葱10g、红椒10g、黄瓜10;

　　调料:食盐1.5g、生抽5ml、淀粉2g、黑胡椒粉1g、植物油10ml;

　　做法:

　　1.准备好所用食材，奶酪切碎，洋葱、红椒和黄瓜洗净分别切成小丁

　　2.牛肉洗净剁成末，用生抽和淀粉拌匀后腌制片刻;炒锅倒入植物油，油热后放入洋葱炒香

　　3.放入牛肉末炒散，再放入红椒和黄瓜丁翻炒一下

　　4.最后放入白米饭翻炒均匀，撒上黑胡椒粉和盐调味即可熄火

　　5.将炒好的米饭盛入烤碗中，在上面撒上奶酪碎，放入180度的烤箱烘烤约5分钟，至奶酪熔化表面微黄即可取出

做法三

　　主料:米饭200g、菠萝30g;

　　辅料:胡萝卜30g、洋葱30g、火腿40g、香菇30g、豌豆(鲜)40g;

　　调料:食盐2g、奶酪100g、黑胡椒1g、植物油1.5汤匙;

　　做法:

　　1.香菇、胡萝卜、洋葱、火腿、菠萝切丁

　　2.炒锅放植物油烧热，加入香菇、胡萝卜、洋葱翻炒

　　3.再放入火腿、豌豆翻炒，加少许黑胡椒和盐调味(不喜欢黑胡椒口味的可不加)

　　4.加入米饭翻炒均匀

　　5.将炒好的米饭铺在器皿中，上面铺一层菠萝粒，然后再铺一层马苏里拉芝士

　　6.烤箱中层，200度约15分钟至奶酪融化微泛金黄色即可

做法四

　　主料:米饭200g、奶酪150g;

　　辅料:黑橄榄10粒、芦笋10根、腊肠6根、胡萝卜30g;

　　调料:食盐1小匙、黑胡椒1小匙;

　　做法:

　　1.黑橄榄洗净切圆片，芦笋洗净去外皮切丁，腊肠切丁，笋尖洗净切小圆丁，胡萝卜去皮切粒，奶酪刨成丝

　　2.将蒸熟的米饭盛入烤盘中，黑橄榄、芦笋、腊肠、笋尖、胡萝卜、奶酪丝、黑胡椒碎、盐混合均匀，撒在米饭上

　　3.放入已经预热好的烤箱，200烤10分钟，待奶酪完全熔化即可

经验分享

　　1、炒饭的材料随自己喜欢，家里有什么材料都可以放进去;

　　2、炒饭的过程应准备一碗热开水在旁边，看情况边炒边洒水;

　　3、我的小碗比较小，受热不均匀，所以，我烤至一边上色以后，就把另一边转过去，这样就会上色均匀了。