地刑星张青是小说《水浒传》中的人物，外号"菜园子"，在小说第十七回"花和尚单打二龙山，青面兽双夺宝珠寺"中首次由鲁智深提及。

• 中文名 张青
• 别名 菜园子
• 国籍 北宋
• 民族 汉
• 职业 梁山好汉

人物简介

　　绰号:菜园子

　　星名:地刑星配偶:孙二娘(母夜叉)

　　提名回目:第17回

　　出场回目:第27回

　　上山回目:第48回

身世

　　张青原是孟州道光明寺种菜的。因为一点小事杀了光明寺的僧人，烧了寺庙，在大树坡作劫匪，被孙二娘的父亲打败，收为女婿。他和妻子母夜叉孙二娘在十字坡开酒店，常用蒙汗药蒙翻过往行人。他们将行人杀死后，大块好肉当作黄牛肉卖，零碎小肉，做馅包馒头。江湖有传言说:"大树十字坡，客人谁敢那里过?肥的切做馒头馅，瘦的却丢去填河。"武松杀了西门庆、潘金莲路过十字坡，见酒肉有问题，假装喝醉酒，捉了孙二娘，与张青夫妇相识，拜张青为兄。后张青夫妇投奔了梁山，开西山酒店。张青排梁山好汉第一百零二位，征讨方腊时战死。

张青的菜谱

　　甏鼓简历

　　相传北宋年间，梁山好汉菜园子张青把上好的五花肉放在甏中，加老汤，填葱姜，用木炭慢火细炖，甏内如玛瑙般泡四起，肉香扑鼻，炭白火暗。闭口间，肉已滑入肚内，爽滑至极，满口生津，荡气回肠。