东北大烩菜是极具有东北特色的民间菜之一，在东北地区享有盛名。其主要原料包括茄子、土豆、洋葱、黄豆酱等。

• 中文名称 东北大烩菜
• 分类 东北特色民间菜
• 主要食材 茄子，土豆，洋葱
• 工艺 煮

东北大烩菜

　　东北大烩菜是极具有东北特色的民间菜之一，在东北地区享有盛名。

工具/原料

　　材料:茄子一个，土豆一个，洋葱半个，四季眉若干，腊肠若干，干粉皮少许。

　　调料:葱姜，大料，桂皮，黄豆酱，老抽，糖，鸡精，香油，蒜苗香菜少许。

步骤

　　1 干粉皮泡发备用 所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。

　　2 炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。

　　3 倒入腊肠炒至透明，盛出放入砂锅中。 底油放入一勺黄豆酱炒香。

　　4 倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些变软。

　　5 也到入沙锅中，加入清水，加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。 再把豆角和洋葱放入继续。

　　6 土豆绵软就可把粉皮放入煮至