不翻汤，是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系;该菜品是一道以粉丝和海带为主要原料制作而成的食品。

• 中文名称 不翻汤
• 分类 豫菜系
• 口味 味道纯正、酸辣利口、油而不腻
• 主要食材 粉丝，海带

原料配方

　　配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。

制作方法

　　用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫"不翻"。把两张晶莹翠绿的"不翻"叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。

菜品特色

　　这个汤吃到嘴里时,"不翻"软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人吃夜宵的首选 .其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻 。