1、沙茶排骨的用料：排骨900克、沙茶酱3勺、酱油10克、姜片4片、大蒜粒5个、料酒10克、清水1碗半、盐1克。

2、沙茶排骨的做法：准备好材料，排骨切小段。排骨放清水里煮沸三分钟捞出沥干水分备用。小火热锅，倒入适量花生油，放入冰糖炒出糖色。倒入排骨，翻炒至上色均匀。倒入蒜米姜片和料酒转中火翻炒2分钟。加入2勺沙茶酱。倒入酱油和盐翻炒至香气冒出。倒入清水盖住锅盖焖煮25分钟。开盖大火收汁即可出锅，香喷喷的。