1、抹油保鲜法抹油保鲜法的原理是隔绝空气，避免细菌接触反应。

2、将切好的冬瓜表面用厨房纸彻底擦干水分。

3、取毛刷蘸取适量食用油均匀涂抹在冬瓜两侧接触面上，让其充分隔离空气。

4、浸泡保存法浸泡保存法是饭店相对常用的方法，保存时间一般在2-3天左右。