1、材料：小龙虾2500克、火锅底料200克、生姜2块、蒜粒10个、紫苏100克、啤酒250克、香葱2根。

2、小龙虾用清水冲洗几次，放食盐和白醋浸泡半个小时左右，用刷子快速搅动，再次冲洗干净。

3、用啤酒煮20分钟左右，再用汤汁浸泡40分钟左右，这样做出来的小龙虾滑嫩入味。