她在12岁时跟随家人搬到英国，但三年后，她父亲却需搬回日本，他于是给了森尚子继续留在伦敦或跟随他回日本的选择。

森尚子最后选择留在英格兰，部分原因是因为她想完成她的GCSE并得到证书。她的父亲之后为她建立了银行帐号，给她支票簿并告诉她为自己找一个公寓或起居室住。森尚子说，在如此年轻时已开始独自生活令她成为一个很独立的人，儘管她当时曾觉得世界相当可怕。

其后，她开始寻找舞台工作。

1993年–1994年间，森尚子在医务电视剧《急诊室》中得到了一个常规角色，饰演医院接待员Mie Nishikawa。之后在几套电影中饰演小角色，包括1995年的电脑黑客电影《忽然夺网》（Hackers）、《辣椒狂热》（Spiceworld: The Movie） (1997) 及Topsy-Turvy (1999)，更在Running Time (2000)中担任主演。森尚子也在电视节目Judge John Deed (2001), Spooks (2002)、 Mile High (2003) 和Powers (2004)中出现。2005年，森尚子在BBC写实剧《广岛》（Hiroshima）中担任主演，在游戏Perfect Dark Zero中提供配音。同年，她也扮演Mia，短命游戏表演Hot Tub Ranking中的主持人。这个节目持续了6集。

2005年，森尚子在《神秘博士》第一季第四集Aliens of London扮演了小角色佐藤医生。出品人拉塞尔·T·戴维斯注意到了她的表演，决定让她成为《神秘博士》衍生剧《火炬木小组》第一、二季的常规角色。她在《火炬木小组》中扮演的佐藤敏子在第二季最后一集《Exit Wounds》死亡，但也有可能在未来回来。

她于2006年11月20日返回伦敦西区，在圣诞夜接手伦敦产品《Q大街》中Ann Harada的角色，她一直将这个角色演到了2007年4月14日。森尚子在BBC电视四台产品《裸体列侬》（暂译，原名Lennon Naked）中扮演小野洋子，在2010年6月23日星期三于英国播出。这使她得而与扮演约翰·蓝侬的基斯杜化·艾克斯顿（Christopher Eccleston）再度同台演出（两人曾同在《神秘博士》其中一集Aliens of London中出现）。

森尚子是一名日本佛教徒。

森尚子在成为演员之前，事实上想成为歌手。

森尚子喜欢伍迪·艾伦。