红酒牛肉製作简单，营养丰富，口感良好。

牛肉块，洋葱，胡萝蔔，香叶（月桂叶），黑胡椒，盐，如果有乾香菜末也不错

两听啤酒（你要是想用红酒我没有意见，但是啤酒便宜太多了，煮出来味道也很好）

1 洋葱切丝，胡萝蔔切片。

2 牛肉块切大一点，下油炒一下锁汁。

3 加洋葱，黑胡椒，香叶和乾香菜末，倒一点点盐，倒个一听啤酒，盖上中火煮到快要乾。

4 加胡萝蔔，此时可以加足够的盐，如果有其他调味不满意也可以此时补救，再倒另一听啤酒，盖上中火煮到快乾就出锅。（我喜欢稍微有点汤，否则怎幺拌饭……）

注意：注意洋葱不要太多，只是为了提味，煮到最后洋葱会非常鹹，太多不好吃。相对的胡萝蔔可以多放，保证香甜可口。

材料：牛肉、培根、胡萝蔔、蘑菇、洋葱、蒜、香叶、新鲜百里香。
调料：红酒、牛肉高汤、橄榄油、盐、胡椒、麵粉、番茄酱。

材料

红酒炖牛肉的製作过程：
1、牛肉切成方形；如果表面有水就用厨房纸吸乾；培根切成条；胡萝蔔切成片，洋葱切成丝；
2、将锅子里水煮开，把培根放入煮10分钟，将培根滤乾；
3、这时预热烤箱至230度。同时在平底锅里洒入橄榄油，放入滤乾的培根中火炒2－3分钟至浅棕色；
4、用漏勺将培根捞出，油留在锅里用来煎牛肉；
5、将留有炒培根析出的油的锅子加热至几乎冒烟的程度，把牛肉分批放入锅内，注意不要过于拥挤；
6、将牛肉翻面直至每个面都煎成棕色，取出放一边备用；
7、放入培根、胡萝蔔、洋葱，用刚刚煎牛肉的油将胡萝蔔和洋葱炒软；
8、洒上细盐、胡椒调味。洒上麵粉，上下翻动牛肉使麵粉轻轻覆盖在牛肉表面；
9、焙盘不加锅盖，放入刚预热好的烤箱的中间层，烤4分钟取出，翻动牛肉，再次放烤箱烤4分钟使牛肉表面形成一层脆壳；
10、将焙盘取出，烤箱温度降至165度。将红酒倒入刚刚煎牛肉炒胡萝蔔洋葱的锅子里，锅子里剩下的油可是美味素华喔。搅拌后把锅子里的红酒倒入焙盘，再倒入牛肉高汤至汤汁覆盖牛肉；

11、放入香叶、番茄酱、百里香，然后将焙盘放在煤气灶上煮沸；
12、将烤箱的烤架下降至中下1/3，焙盘盖上锅盖，放进烤箱烤2个半小时到3小时；
13、牛肉在烤箱里烤的时候準备配菜；
14、在平底锅内倒入橄榄油和黄油并加热，加热至温度足够高，里面的黄油溶解然后形成小泡泡，等泡泡开始消失的时候，加入蘑菇煎炒至浅棕色，取出备用；
15、将汤汁放入锅内加热收汁，如果收汁太慢，可以在一小碗里加入麵粉和黄油，搅拌成膏状，再倒入汤汁帮助收汁。如果太浓了，可以加牛肉高汤稀释。收汁好，尝一下味道，仔细调味；
16、将蘑菇铺在牛肉上，倒入汤汁，到这一步，红酒炖牛肉完成。