吉祥寿桃，中国民间麵食。过年过节做一锅寿桃馒头，寓意吉祥长寿。形如桃形，美观香甜。
基本介绍
- 中文名：吉祥寿桃
- 主要食材：麵粉，澄粉
- 分类：麵食
- 辅料：熟豆馅或莲蓉馅
主料
：麵粉、澄粉
辅料
：熟豆馅或莲蓉馅
调料
：白糖、酵母、泡打粉
色料
：红汗菜汁，菠菜汁
製作过程
：
1、取一斤麵粉，加入10克酵母粉、5克泡打粉、白糖少许，和成麵团后，用湿布盖好醒发备用；
2、将麵团取出揪成大小适中的面剂，包入豆馅，製成寿桃形；
3、用少许烫好的澄粉麵团加菠菜汁和成绿色麵团，再做成叶子形状，沾在桃子上，在桃尖上喷少许红汗菜汁，开锅后放入转中火蒸20分钟即可。
