台湾咖啡协会为非以营利为目的之社团法人。宗旨为加强台湾咖啡产业与世界各国之合作交流，增进台湾咖啡业者与咖啡爱好者之共同利益，达到互惠互利之目的。协会致力于服务咖啡业者与咖啡爱好者，提供咖啡专业知识与资讯、产业整合发展政策之规划和建议，与国外业者，全球各咖啡协会观摩交流，开发市场，开创商机与整合资源并建立国内咖啡专业认证制度及教育训练机制，创造属于台湾特有的咖啡文化与提升国际地位。