《葡萄酒入门百科全书》读书笔记n读书之前，我列了我想了解的几个问题：n1⃣️醒酒知识n红葡萄酒一般换瓶醒酒。目的为了让其接触空气氧化、除去沉淀。方法：一般在饭桌吃饭前用大的喇叭口玻璃瓶承好2小时。还有除去陈酒中的沉淀物。2⃣️.葡萄酒有哪一些礼仪值得注意的？n握酒杯、倒酒时离杯口5cm左右，客人喝完再添，倒到三分之一处。3⃣️商标如何认识n新老世界主要指产地。老：意大利、奥地利、乌克兰。新：美国、南美、澳洲。商标各有各的不同。4⃣️买酒方面的讲究n产地、品牌、级别、年份、酒精度。5⃣️.菜鸟级别如何入门葡萄酒n从品牌喝起（网购）、沿着法国葡萄酒等级往上喝AOC等级、多参加业内活动进入专业圈。6⃣️品酒的步骤是怎样的 要注意什么？n1、望,浑浊判断有无杂质、浓度、颜色告诉你酒年龄，红葡萄酒随着时间变淡。白色逐渐变深。2、闻，靠近酒杯闻静止时的香味。轻饶酒杯闻与氧气混合的香味。3、尝，小口细品。尝味道甜度酸度酒精度。尝结构。酒体单宁（涩涩的感觉）尝香气。4、记，品酒笔记，不断提高。（附）n酒在嘴里分三个阶段：n初味：酒液一进口腔会有一个第一印象。中味：小吸一口气，让空气进入，香气会感受得更浓郁。余味：喝下或吐掉酒后，口留余香，好酒的香气会停留数秒以上甚至更长。7⃣️日常生活中关于葡萄酒的问题n1、葡萄酒不等于红酒，葡萄酒还有白葡萄酒。2、干红、干白是指每公斤含糖量4g一下的红、白葡萄酒。3、温度影响葡萄酒的香味与味道。高于20℃所有酒精挥发出来低于8摄氏度几乎所有葡萄酒的香味进入封闭状态。

概述：实际上我对这本书没啥兴趣，纯属打发时间，读完也是感觉一般，把一些知识点进行总结，如下

1红酒就是葡萄酒的一种

2“干”指的是葡萄酒含糖量每公升不高于4克

3香槟是起泡酒的一种

4品尝干型普太久要避开水果甜食

5难以接受的酸味：1温度过低 2酒太年轻 3氧化了 4廉价

6醒酒目的：因为这些酒通常含有比较高的二氧化硫，较长时间的醒酒可以帮助二氧化硫的消散，避免对硫敏感的人饮酒后产生偏头疼的问题。

7注意事项：

    1、此阶段请勿幻想“性价比”。

    2、年份无意义，只需记住挑最新的买。

    3、傻瓜才在实体店买这类酒，电商价会低一半。

    4、要打基础，喝干型酒。

    5、遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的初级理论尝试酒食搭配。

    6、电商仍是选酒好去处。

    7、不推荐购买2008年之前的中级庄酒。

    8、买年轻酒仍然是主旋律，谨慎对待超过5年酒龄的酒。

    9、法国酒，仍推荐波尔多，勃艮第为时尚早。

    10、抽空翻翻相关书籍，有能力者建议直接看英文资料。

8 酒裙颜色的深浅是葡萄品种的重要指标

9度数越高的葡萄酒，粘性越大 回落的越慢

10单宁就是嘴里瑟瑟的感觉，是两种酚化合物

11在16-18度葡萄酒里面味道物质容易释放

12高于20度 酒精会挥发，香气上全是酒精 低于8度香气进行封闭状态

总结：普通的大众，什么阶段享受什么样的东西，切莫着急。

对于新手来说，这本书无疑是带你入门必备良品，详细的讲了很多关于葡萄酒的相关史，不管是挑选，品鉴，储存，学习，认识，还是如何优雅的开酒，醒酒，倒酒以及喝酒。如果你对就感兴趣，这本书绝不会让你失望。下面附一些葡萄酒部分礼仪,希望对钟情于葡萄酒的你有些许帮助。

在倒葡萄酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到葡萄杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。

如何敬酒 敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意。

如何干杯 喝葡萄酒干杯时，不应该像中国白酒那样豪爽地一饮而尽，而应该讲究文雅和舒缓，但是至少要喝一口酒以示敬意。