是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸兵，不亦晚乎？--《黄帝内经》

       开篇的这段黄帝内经很是符合本书主旨，而读这本书的核心目的也是在于能够多了解关于健康、大脑的相关知识，能够更好的对待自己的身体，保持身心健康。作者从饮食与大脑功能之间相关性的角度提出本书主要观点：麸质过敏是引起大脑炎症的罪魁祸首，炎症是许多种脑部功能失调的根本原因。

作者的假说是从神经系统的角度看，我们可能都对麸质过敏。只是我们自己还不知道。于是建议大家要改变成无麸质饮食结构。这是一本生活-美食烹饪书籍，虽然前言已经说明这本书刚上市就霸占了美国美食健康畅销榜80周，而浓烈的引导和暗示的口吻很像成功学大师讲课。

从作者神经科医生和营养师的身份不难看出来，对于大脑的研究以及营养方面的信息给的还是很足的，从身体的供能方式、消耗方式、神经疾病成因等等生理学的生化反应都做了科普，这确实是一本颠覆传统知识的一本书，比如摄入脂肪减少碳水化合物的饮食方式，还好作者给鸡蛋正了名，让我可以不用因为顾忌胆固醇升高而一天不敢多吃鸡蛋。

书中有一句话我表示十分赞同：我们关注的是3个关键生活习惯：饮食、锻炼和睡眠。现代人只所以出现了太多的慢性疾病和肥胖，主要原因还是缺少了运动以及摄入了太多的能量，现代工业的发展也让我们不用为食物发愁，而工业制糖以及香味剂让我们大脑更加的欲罢不能，不知不觉中摄入更多的食物和甜品。从进化角度来看，工业发展才短短200来年而已，以前的人类还是饱受饥饿之苦，所以现在我们基因还没有达到完全消化这么多能量的适应性，那只能从自身着手，去除多余的能量。

虽说尽信书不如无书，但是抱着开卷有益的想法，试一试无麸质饮食还是有必要的，虽然画线了160处，限于篇幅就不列举了。

作者通过三种方法来说服我们吃更多脂肪和更少碳水:

1.医学、生物学，连接食物（或物质）与疾病的生化反应。

2.统计学，某种食物（或物质）与某种疾病发病率的相关性。

最接地气的是第三种:

3.人类的进化很慢，农业革命距今也才一万年→相比于现代的膳食结构，我们的基因所适合的膳食结构更接近于农业革命前的祖先的→人类学研究认为农业革命前人类的膳食结构是这样滴:脂肪比碳水多很多呢~

这本书里令我印象深刻的知识点太多了

胆固醇不是坏东西，坏的是一种氧化后的低密度脂蛋白；

麸质有害，巨多食物含有它，（馒头没米饭健康，北方人感到很心痛~）；

欧米咖6有害，（我吃的最多的几种油都富含它~）；

60%脂肪、20%蛋白质、20%碳水的饮食结构比较合理；

果糖升糖指数低，但长期危害大；

不饱和脂肪不一定比饱和脂肪健康；

……

太多了，不打出来了，怕记错~

从2016年8月17日（通过《个人阅读清单》记录）开始阅读这本书到今天正式读完，历时居然有一年，断断续续一度放弃了对这本书的关注。因为，本书用了近1/2的篇幅来介绍相关的理论，而其核心只有一条：传统的主食—碳水化合物中含有的麸质和重要的调味剂—糖会导致大脑炎症，有着致命的伤害。正如大多数外国人写的社科类书籍那样，作者在书中不厌其烦地从不同角度用实例和专业理论来证明其发现的正确性，让作为读者的我阅读进度缓慢几近放弃。然而从书的最后1/3处，作者开始着墨于解决大脑炎症的解决方案和维护大脑健康的生活方式的推荐，而且简单可行、价值凸显。大脑作为人类身体的最核心器官，一直以来却最容易忽视对其的保养和维护，因为我们不知道该如何进行，现在有了这本书，确实在颠覆我们传统认知的同时为我们指明了一条身心俱益的大脑健康修复之路。