1、猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲。

2、再加淀粉、葱姜搅打、摔打好备用。

3、鹌鹑蛋煮熟，剥皮。

4、胡萝卜洗干净，切成片放到盘子里。

5、取适量搅打好的肉馅，团圆后按扁，添加鹌鹑蛋。

6、用肉馅将鹌鹑蛋包裹。

7、依次包好后都放到装有胡萝卜的盘子里。

8、盘子入蒸锅，盖上锅盖蒸30分钟。

9、用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好芡汁。

10、浇在龙眼粘肉上即可享用。