1、准备辣椒，这里的辣椒是很辣的那种，切成碎块。

2、鱼干在水中泡5分钟，捞起。

3、锅中放适量油，放入姜蒜煸炒。

4、放入辣椒，炒出辣味。

5、把煎好的鱼干倒进去，加盐，翻炒，转小火，少许生抽，少许鸡精。

6、轻轻翻炒5分钟，入味后出锅。