1、准备食材：3个鸡蛋，大约10克的新鲜芹菜叶，一根红色泡椒（既能配色，又能调味儿）。

2、先把鸡蛋打散成蛋液备用，将芹菜叶，泡椒切碎放进蛋液中，加入适量盐，搅拌均匀。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液。

4、待蛋液渐渐凝固成型再翻动

5、翻炒，用铲子切成小块即可。