1、主料：香菜、牛肉、红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋。

2、调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油。

3、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。

4、原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出锅即可。