1、用料：鸡蛋100g、酸奶10g、面粉20g、白砂糖10g、柠檬汁1g。

2、鸡蛋酸奶搅拌均匀，加入低筋面粉。

3、划z字搅拌均匀。

4、鸡蛋清里加入几滴柠檬汁，打发到干性发泡。

5、把打发的蛋清分次和蛋黄糊翻拌均匀，要轻柔快速。

6、翻拌均匀。平底锅开小火预热一会。

7、预热后平底锅开最小火，用勺子把面糊舀入锅里，滴几滴水，盖上盖子焖5分钟。

8、等底部金黄色后用铲子翻面，开盖煎3分钟，2面金黄色后出锅。