1、食材：大米150克、鱼肉100克、香菇4朵、芹菜50克、姜2克、食盐适量、胡椒粉适量。

2、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥。

3、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会。

4、香菇洗净去蒂，切成片。

5、芹菜洗净，切成丁。

6、米煮至软烂后，放入香菇片。

7、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。

8、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。