1、食材：鲍鱼适量、米饭适量、青菜适量、鲍汁适量、葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量。

2、葱切小段，生姜切片，勺子挖出鲍鱼撕掉内脏。

3、洗净后，打上花刀，加白胡椒粉、料酒、盐、倒入鲍汁腌制。

4、水开后下青菜。

5、米饭倒扣，放入处理好的青菜。

6、锅中下葱段翻炒，微黄后加水、耗油、鲍汁、生抽、盐和白糖，下鲍鱼。

7、煮熟后，挑出葱姜，汤汁加水淀粉勾芡。

8、调好的汁淋在米饭上，美味的鲍鱼捞饭就做好了。