1、材料：鮟鱇鱼1条，卤水豆腐300克。配料：葱、姜、料酒、糖、盐、陈醋。

2、把鱼洗净，切成块。

3、卤水豆腐切成块。

4、烧好油，爆香葱和姜，然后把鱼块放进去翻炒。

5、加料酒，然后把豆腐加进去一起翻炒几下后，加糖和盐，也可加点陈醋，看个人口味了。

6、然后加水浸过鱼和豆腐，等汤汁收干就好了。