1、横切成两半，用刀背横竖轻拍鸡胸肉，使肉组织变松，面积变大；

2、加入1小勺料酒，食用油，五香粉，酱油，盐，1勺淀粉，适量黑胡椒粉；

3、抓匀，腌制半小时；

4、腌好的鸡胸肉， 先裹一层淀粉，取一个碗，打1个鸡蛋，鸡胸肉裹一层鸡蛋液；

5、最后，裹上一层面包糠，用手处理一下表面压实；

6、热油锅，小火慢慢炸，火太大会导致中间肉没熟，外面已经焦了；

7、炸3分钟即可，中间鲜嫩多汁。沥干油，撒上孜然粉和辣椒粉即可。