1、材料：黄鳝片300g、青椒2个。

2、黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。

3、黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿。

4、锅中倒入适量油先爆香姜片。

5、再把青椒片倒入翻炒片刻。

6、再把腌制好的鳝片加入一起翻炒。

7、然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味。

8、翻炒均匀后即可出锅。